المورينغا تحتوي على كل الأحماض الأمينية الضرورية لجسمك

لمحة عن القصة

• الجسم فيه 20 نوع أساسي من الأحماض الأمينية تدخل في تكوين البروتين. تسعة منهم – الهيستيدين، الإيزولوسين، الليوسين، الليسين، الميثيونين، الفينيل ألانين، التربتوفان، الثريونين، والفالين – يعتبرون "أساسيين"، لأن الجسم ما يقدر يصنعهم، فلازم ناخذهم من الغذاء.
• شجرة المورينغا (Moringa oleifera)، والمعروفة بعد بشجرة الرجل الحار أو شجرة العصا الطويلة، تعتبر من أحسن المصادر للبروتين، لأنها تحتوي على 30.3٪ من البروتين الخام، 19 حمض أميني، من ضمنهم كل الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
• كل أجزاء شجرة المورينغا تقريبًا تقدر تاكلها، وتعتبر مفيدة للصحة، وتقدر تنطبخ أو تاكلها نية. تقدر بعد تزرعها وتحصدها وهي صغيرة مثل الميكروغرين.
• أوراق المورينغا، وجذورها، وبذورها، وقشورها، وثمارها، وزهورها، كلها فيها خصائص تعالج السرطان، والصرع، والالتهابات، والقرحة، والتشنجات، وتدر البول، وتنزل الضغط، وتنزل الكوليسترول، وتحمي الكبد، وتقاوم البكتيريا والفيروسات.
• المورينغا فيها مفعول قوي كمضاد حيوي ضد أنواع كثيرة من البكتيريا، مثل الإشريكية القولونية، والسالمونيلا، والمبيضات، والهيليكوباكتر بيلوري.

من د. ميركولا

الجسم فيه 20 نوع أساسي من الأحماض الأمينية تدخل في تكوين البروتين. يعني، الأحماض الأمينية هي الأساس اللي يركب منه البروتين. ولما الجسم يكسر أو يهضم البروتين، اللي يبقى هو الأحماض الأمينية.

في تسعة أحماض أمينية جسمك ما يقدر يصنعها، فلازم تاخذها من أكلك، وهي: الهيستيدين، والأيزولوسين، والليوسين، واللايسين، والميثيونين، والفينيل ألانين، والتريبتوفان، والثريونين، والفالين.

ثلاثة من الأحماض الأمينية الأساسية —اللي هي ال الليوسين، الإيزوليوسين، والفالين — معروفين بالأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAA) لأن تركيبهم الجزيئي متفرع. مع إن أغلب الأحماض الأمينية تتحلل في الكبد، إلا إن الـ BCAA تتحلل بشكل أساسي في العضلات. عشان كذا، هم يساعدون في تحسين أداء التمارين ويقللون من تكسير العضلات.

اللحم البقري هو مصدر بروتين غذائي، يحتوي على 18 حمض أميني مختلف، منهم التسعة الأساسية. البيض بعد يعتبر مصدر ممتاز لكل الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، بالإضافة لتسعة أحماض أمينية غير أساسية.

بس البروتين بعد موجود في الأطعمة النباتية. نبات المورينغا (Moringa oleifera)، المعروف بعد بشجرة الفجل الحار أو شجرة الدرمستيك، يعتبر مصدر بروتين ممتاز، يحتوي على 30.3% بروتين خام، ووفقًا لمجلة African Journal of Biotechnology، يحتوي على 19 حمض أميني، منهم كل التسعة الأساسية.

المورينغا بعد يحتوي على أحماض دهنية مفيدة (44.57% منها حمض ألفا-لينولينيك)، بيتا-كاروتين، فينولات، زياتين، كيرسيتين، بيتا-سيتوستيرول، كايمبفيرول، فلافونويدز وإيزوثيوسيانات.

كثير من فوائد المورينغا الصحية — اللي تشمل الوقاية وعلاج أمراض التهابية، أمراض الجهاز العصبي، السكري والسرطان — تعزى لمحتوى الجلوكوسينولات والإيزوثيوسيانات فيه. على سبيل المثال، الإيزوثيوسيانيت مورينجين بين أظهر إنه له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات وحامية للخلايا.

التأثيرات الصحية للأحماض الأمينية الأساسية

زي ما شرحوا في عدة مقالات بحثية منها مجلة Amino Acids، التسعة أحماض الأمينية الأساسية — واللي كلها موجودة في المورينغا — لها أدوار بيولوجية مهمة، منها:

بعض الأحماض الأمينية بعد تساعد في تحسين خصائص مضادات الأكسدة للببتيدات. الببتيدات هي سلاسل أحماض أمينية أقصر من البروتينات. وبسبب حجمها الصغير، تتحلل الببتيدات بسهولة أكثر من البروتينات، وأثبتت الدراسات إنها لها نشاط مضاد للأكسدة.

زي ما وُصف في الورقة العلمية "تركيب الأحماض الأمينية وخصائص مضادات الأكسدة لبروتين بذور المورينغا وإنزيمات التحليل:"

"بعض هالأحماض الأمينية، خصوصًا التيروسين، الميثيونين، الهيستيدين واللايسين، لهم أدوار محددة في تحسين خصائص مضادات الأكسدة للببتيدات.

وبرضه، الأحماض الأمينية العطرية اللي عندها مجموعة جانبية كبيرة مثل... الهيستيدين والتريبتوفان...  تساهم في قوة مضادات الأكسدة للببتيدات لأنها تعمل كمانحين للهيدروجين.

حسب سارمادي، تفاعل الببتيدات مع الدهون أو دخولها للأعضاء المستهدفة ممكن يتحسن بسبب الخصائص الكارهة للماء، وهذا يساعد في تعزيز التأثيرات المضادة للأكسدة للببتيدات."

المورينغا — نبتة قوية متعددة الاستخدامات

المورينغا ممكن تكون من أهم النباتات وأكثرها تحت الاستغلال. تقريبًا كل جزء منها صالح للأكل وله فوائد طبية، ومعظم الأجزاء ممكن تأكلها ني أو مطبوخ. على مستوى العالم، الأوراق والجذور والقرون والزهور هي الأكثر استهلاكًا.

تقدر بعد تزرعها كمزرعة صغيرة "مايكروجرين". زي ما ورد في مراجعة صغيرة "فوائد المورينغا الصحية"، اللي نشرت في Asian Pacific Journal of Cancer Prevention (APJCP) سنة 2014:

"المورينغا نبتة متعددة الاستخدامات تُستخدم كغذاء للإنسان وبديل لأغراض طبية حول العالم. الباحثين عرفوها كنبتة عندها فوائد صحية كثيرة منها فوائد غذائية وطبية.

المورينغا تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، الكاروتينات في الأوراق، ومكونات لها خصائص غذائية علاجية... العامل المهم اللي يفسر الاستخدامات الطبية للمورينغا هو تنوع مضادات الأكسدة، المضادات الحيوية، والعناصر الغذائية منها الفيتامينات والمعادن. تقريبًا كل أجزاء المورينغا ممكن تُستخدم كمصدر للتغذية مع فوائد أخرى."

فوائد المورينغا الصحية

على حسب ورقة نُشرت في 2011 عن التركيب الغذائي لأوراق المورينجا، قالوا فيها: "قيم الأحماض الأمينية، والأحماض الدهنية، والمعادن، والفيتامينات تبيّن توازن غذائي ممتاز." وفي ورقة ثانية نُشرت في 2007 في مجلة Phytotherapy Research، بعد تكلموا عن فوائد المورينجا، وذكروا إن:

"... الأوراق، والجذور، والبذور، واللحاء، والفاكهة، والزهور، والقرون الصغيرة يشتغلن كمنشّطات للقلب والدورة الدموية، وعندهن خصائص ضد الأورام، وتنزّل الحرارة، وتساعد في حالات الصرع، وتخفف الالتهابات والقرح والتشنجات، وبعد تشتغل كمدرّ للبول، وتنزل الضغط، وتقلل الكوليسترول، وعندها مفعول قوي كمضاد للأكسدة، وتنفع لمرضى السكري، وتحمي الكبد، وبعد عندها تأثير مضاد للبكتيريا والفطريات، ويستخدمونها في الطب الشعبي لعلاج وايد أمراض. "

دراسات ثانية تقول إن المورينغا:

المورينغا خيار اقتصادي ممتاز لتحسين تغذيتك

المورينغا تعطي كثير من نفس الفوائد الطبية اللي تعطيها البروكلي. الاثنين يحتويان على كل الأحماض الأمينية الأساسية. لكن المورينغا أكثر اقتصادية في الزراعة. هي نبات قوي ومقاوم للجفاف، وهذا يخليها خيار جذاب خاصةً للمناطق اللي فيها قلة في الرعاية الصحية والأدوية الغربية.

وكمان لأنك تقدر تأكل الشجرة تقريبًا كاملة بعدة طرق مختلفة، فهذا يعطيها ميزة إضافية. القرون الطويلة، اللي معروفة في الهند باسم "مورنغا درامستيك"، هي غذاء أساسي في المطبخ الهندي. عشان تعرف وصفات وبعض المعلومات، تقدر تزور موقع NDTV Food.

تقدر بعد تحصد البذور وتزرعها كمزارع صغيرة مثل البراعم. لو حاب تعرف كيف تسوي هالشيء بسرعة، شوف الفيديو اللي فوق. لو حاب تتعلم كيف تزرع شجرة المورينغا بشكل عام، شوف مقالي السابق "كيف تزرع شجرة المورينغا."

وأخيرًا، الأبحاث أثبتت إن المورينغا آمنة جدًا، رغم إنه الجرعات العالية من مستخلصات البذور ممكن يكون لها تأثيرات سامة.