لمحة عن القصة

  • أكثر عن ٦٣٪ من البالغين في الولايات المتحدة الأمريكية يشربون على الأقل مشروب واحد محلى بالسكر يومياً، وهذا يسبب لخبطة سريعة في بكتيريا الأمعاء، ويضعف دفاعات المناعة، ويضر جدار الأمعاء على المستوى الجيني.
  • الباحثين حصلوا إن السكر اللي في المشروبات الغازية يقلب "مفاتيح" الحمض النووي للبكتيريا خلال أيام بس، ويغير إشارات المناعة وقوة جدار الأمعاء، لكن يوم الواحد يودر السكر هالتأثيرات تنعكس بسرعة.
  • المحليات الصناعية في مشروبات الحمية الغازية تغير توازن ميكروبات الأمعاء، وتقلل تنوعها، وتزيد من البكتيريا المسببة للالتهابات، وهذا يضر المناعة وعمليات الأيض حتى لو ما فيها سكر أو سعرات حرارية.
  • الفوسفات غير العضوي في المشروبات الغازية يمتصه الدم بنسبة تقارب ١٠٠٪، ويرفع الهرمونات اللي تخلص الجسم من الكالسيوم، وتمنع فيتامين دال، وتتعب الكلى، وتصلب الشرايين.
  • السكر والفوسفات مع بعض يسوون عاصفة أيضية سريعة ومستمرة، تضعف صحة الأمعاء، وتوازن الهرمونات، ووظائف القلب والأوعية الدموية من جهات وايد في وقت واحد.

بقلم د. ميركولا

في الولايات المتحدة الأمريكية، أكثر عن نص البالغين (٦٣٪ بالضبط) اللي أعمارهم ١٨ سنة وما فوق يشربون على الأقل مشروب واحد محلى بالسكر في اليوم، والمشروبات الغازية هي أكثر الخيارات استهلاكاً. أنا كتبت مقالات وايد عن مخاطر هالمواد، لأنها تترس جسمكم سكر وما تفيد صحتكم في أي شي أبداً. والحين، في دراسة ثانية تأكد كيف المشروبات الغازية تضر صحتكم — عن طريق تخريب ميكروبيوم الأمعاء وتضعيف المناعة.

أمعاءكم هي بيت لترليونات الميكروبات، اللي نسميها الميكروبيوم، وهي اللي تساعد في هضم الأكل، وتحميكم من الأجسام الضارة، وتدرب جهازكم المناعي. هالميكروبات تقدر تتأقلم بشكل كبير، تفتح أو تسكر جينات معينة عشان تستجيب للي تاكلونه — وهالعملية تسمى اللدونة الوظيفية.

بس يوم تتعرض هالميكروبات للسكر اللي في المشروبات الغازية، يتلخبط سلوكها الطبيعي وتفقد توازنها. الباحثين حصلوا إن المشروبات السكرية تسبب تغييرات جينية تغير إشارات المناعة وتضعف جدار أمعاءكم — وتعيد تشكيل ميكروبيوم الأمعاء وتلخبط دفاعات الجسم المناعية.

شرب المشروبات الغازية يقلب المفاتيح الجينية في أمعاءكم

في دراسة يديدة نُشرت في مجلة نيتشر كوميونيكيشنز حاولت تفحص كيف السكر اللي في المشروبات الغازية يأثر على سلوك الحمض النووي لبكتيريا الأمعاء. هالدراسة سواها باحثين من معهد تخنيون للتقنية، وركزت على بكتيريا معينة في الأمعاء اسمها باكتيرويدس ثيتايوتاوميكرون. هالبكتيريا سالبة الجرام وتعيش في أمعاء الإنسان، ومعروفة إنها تحمي بطانة الأمعاء، وتقلل الالتهابات، وتمنع البكتيريا الضارة إنها تسيطر.

• فريق البحث اشتغل على كذا تجربة — سووا تجارب مخبرية ودراسات على الفئران، واستخدموا بعد عينات بكتيريا من أمعاء البشر. في كل التجارب، حصلوا إن السكر الأبيض خلى البكتيريا تسوي "انقلابات في الحمض النووي" — يعني تغييرات في أجزاء معينة من الكود الجيني للبكتيريا.

• هالانقلابات تشتغل مثل مفاتيح تشغيل وإيقاف لجينات معينة — وتغير طريقة تواصل بكتيريا الأمعاء مع جهاز المناعة. هالانقلابات أدت لتغييرات في مجموعات الخلايا التائية، ومستويات السيتوكين (اللي هي الرسل الكيميائية للمناعة)، وضعف واضح في جدار الأمعاء الواقي — وكل هذا مرتبط بوظائف المناعة عندكم.

• واحد من أهم الاكتشافات كان إن التأثيرات المناعية ما كانت بسبب نواتج الأمعاء العادية، مثل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة — بدال هذا، التغييرات كانت بسبب بروتينات خاصة طلعتها البكتيريا عقب ما تعرضت للسكر. هالبروتينات كانت حساسة للحرارة، وعن طريق هالشي عرفوا العلماء إنها هي الرسل الأساسية.

وبما إن البروتينات أدق ومباشرة أكثر في تواصلها المناعي، فهذا معناه إن بكتيريا الأمعاء عندكم قاعدة ترسل تعليمات يديدة لجهازكم المناعي بناءً على اللي تشربونه.

• وفي معلومة ثانية عجيبة من هالبحث وهي سرعة التغيير — في خلال سبع أيام بس من شرب ماي بسكر، الفئران أظهرت قفزة قوية في هالانقلابات في الحمض النووي. هالتغيير كان مرتبط بتأثيرات مناعية واضحة، وخصوصاً ضعف قوة جدار الأمعاء، اللي يشتغل مثل السور بين الجهاز الهضمي ومجرى الدم. يوم يضعف هالسور، السموم والميكروبات الضارة تحصل طريق سهل عشان تدخل جسمكم، وهذا يسبب التهابات ومشاكل صحية ثانية.

• والأعجب من هذا إن توقيف السكر عكس هالتأثيرات — في خلال أيام من قطع السكر، رجع اتجاه الحمض النووي لوضعه الطبيعي، واستقرت مؤشرات المناعة، ورجع جدار الأمعاء لقوته. وهذا معناه حتى لو كنتم تشربون مشروبات غازية بانتظام، بكتيريا أمعاءكم تقدر تتشافى — بس بشرط إنكم تودرون السكر اللي هو سبب المشكلة.

العبرة من هالدراسة بسيطة بس قوية — تأثير المشروبات الغازية على أمعاءكم ومناعتكم مو بشي غامض أو بطيء؛ هو تأثير مباشر وسريع ويصير على المستوى الجيني داخل الميكروبات. وحسب مقال إخباري نشره معهد تخنيون للتقنية:

"هذه الدراسة تؤكد على أهمية دراسة التأثيرات المعقدة للتغذية على الميكروبيوم وحالتنا الصحية، والباحثين يتوقعون إن هذا بيسمح بتقديم توصيات غذائية مخصصة للبشر عشان يحسنون حالة جهازهم المناعي وصحتهم بشكل عام."

المحليات الصناعية في مشروبات الحمية الغازية تضر بنفس الدرجة (أو أكثر بعد)

إذا عبالكم إن الحل هو بس إنكم تودرون المشروبات الغازية العادية وتحولون لمشروبات الحمية (الدايت) عشان تفتكون من كثرة السكر الأبيض، فأنتم قاعدين تطيحون نفسكم في فخ صحي أخطر. مشروبات الحمية الغازية تستخدم محليات صناعية عشان "تقلل السعرات الحرارية"؛ بس هالمحليات الكيميائية مو بس تضر الحمض النووي، لكن لها بعد تأثيرات سامة على بكتيريا الأمعاء.

في مراجعة نُشرت في سنة ألفين وثلاثة وعشرين في مجلة نيوترينتس، العلماء فحصوا كيف المحليات الصناعية تأثر على ميكروبيوم الأمعاء. وجمعوا نتايج دراسات وايد، وبحثوا كيف هالمحليات تغير تكوين ونشاط ميكروبات الأمعاء، وشو يعني هذا للصحة العامة.

• المحليات الصناعية تغير نسب مجموعات بكتيرية معينة — الباحثين حصلوا إن السكرين، والسكرالوز، والأسبارتام يسببون هالتغييرات، اللي تشبه خلل التوازن البكتيري اللي نشوفه في السمنة، ومقاومة الأنسولين، وحالات التهاب الأمعاء.

• حتى بدون سكر أو سعرات حرارية، هالمحليات بعدها ترسل "إشارة" قوية لبكتيريا الأمعاء — مثلاً، ذكروا دراسات راوت كيف السكرين قلل تنوع ميكروبات الأمعاء، بينما دراسات ثانية حصلت إنه زاد البكتيريا المسببة للالتهابات.

• وشفنا أقوى التغييرات مع السكرالوز — دراسات وايد قالت إن التعرض للسكرالوز قلل البكتيريا النافعة مثل بيفيدوباكتيريوم ولاكتوباسيلوس، وفي نفس الوقت زاد من البكتيريا المسببة للأمراض.

• الآلية البيولوجية ترجع لكيفية استخدام بكتيريا الأمعاء لهالمحليات واستجابتها لها — ومع إن المحليات الصناعية مصممة عشان تمر في الجهاز الهضمي بدون ما يمتصها الجسم مثل السكر، بس هي بعدها تلامس ميكروبات الأمعاء بشكل مباشر. بعض البكتيريا تحلل أجزاء من هالمركبات أو تستجيب لها كإشارات كيميائية، وهذا يغير نمط نموها، ونشاط جيناتها، وأنواع الفضلات اللي تطلعها في بيئة الأمعاء.

هالدراسة تراوينا إن المحليات الصناعية مو بـ "مخفية" عن أمعاءكم. هي تغير الميكروبيوم وتخرب وظائف المناعة، والأيض، وصحة الجهاز الهضمي على المدى البعيد. هالبحث يوضح إن تبديل المشروبات الغازية ببدائل "خالية من السكر" عمره ما كان حل آمن.

الفوسفات — المكون اللي في المشروبات الغازية واللي هو أخطر على الأيض حتى من السكر

مع إن هالدراسات شرحت بالتفصيل ضرر السكر والمحليات الصناعية في المشروبات الغازية، بس فيه مكون أخطر في هالمشروبات يسبب ضرر أكبر — وهو موجود قدام عيوننا بس ما ننتبه له. هو الفوسفات وما غيره.

• عيل ليش يضيفون الفوسفات للمشروبات الغازية؟  الظاهر إن شركات المشروبات الغازية تستخدم حمض الفوسفوريك مو بس عشان تزيد مدة صلاحية المنتج، بس بعد عشان تعطي نكهة. ومع إنهم يقولون إن الفوسفات موجود بعد في الأكل الطبيعي مثل اللحم، والبيض، والبقوليات، بس النوع اللي يستخدمونه في هالمشروبات يختلف تماماً.

• الفوسفات في مصادر الأكل الطبيعية يكون مرتبط ببروتين أو فيتات — وهذا يساعد في إبطاء الامتصاص، ويخلي جسمكم يتعامل مع الفوسفات ويحلله بأمان. جسمكم يمتص بس ٤٠٪ إلى ٦٠٪، وهالكمية يقدر الجسم يتحملها وما تضغط على أعضاءكم.

• أما حمض الفوسفوريك في المشروبات الغازية فهو غير عضوي وما يربطه شي — يعني يوم تشربونه، يتخطى عملية الهضم ويدخل مجرى الدم بنسبة امتصاص تقارب ١٠٠٪. وهذا يخلي مستويات الفوسفات في الدم تزيد فجأة في خلال ٣٠ إلى ٦٠ دقيقة بس، مما يضغط بشكل كبير على أعضاءكم.

• ويسبب زيادة كبيرة في عامل نمو الأرومة الليفية ثلاثة وعشرون — هالهرمون يسوي ردود فعل متسلسلة تخرب امتصاص الكالسيوم، وتمنع فيتامين دال، وتتعب الكلى، وتبدأ تأسس لتصلب الشرايين.

• هالمركب يشتغل بعد مثل مخرب للهرمونات — كل جقمة من المشروبات الغازية تخرب نظام الغدد الصماء عندكم — حتى لو كنتم في قمة صحتكم. في الحقيقة، حتى الشباب اللي ما عندهم أمراض مزمنة أظهروا ارتفاع في مستويات عامل نمو الأرومة الليفية ثلاثة وعشرون في خلال ساعات من شرب كمية واحدة من الفوسفات.

• الفوسفات يزيد خطر الإصابة بنوبة قلبية — يوم تكون مستويات الفوسفات عندكم مرتفعة دوم، يخلي جدران الشرايين الناعمة تتصلب وتستوي قاسية — وهذا يعرضكم لمشاكل في القلب والأوعية الدموية. في تحليل شامل في سنة ألفين وأربعة وعشرين راوى إن الناس اللي عندهم أعلى مستويات فوسفات كان عندهم خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة ٤٤٪ أكثر مقارنة باللي عندهم مستويات فوسفات أقل.

فعلاً، السكر والفوسفات يشكلون هجوم مزدوج على جسمكم، وعشان كذا المشروبات الغازية تعتبر من أكثر المنتجات ضرراً في السوق اليوم. مع بعض، هالمكونين يسوون عاصفة أيضية سريعة ومستمرة تضعف صحتكم من جهات وايد في وقت واحد.

كيف توقفون الضرر وترجعون صحة أمعاءكم وعمليات الأيض

إذا كنتم تشربون مشروبات غازية بانتظام، فأنتم قاعدين تسببون ضرر كبير لأمعاءكم، وجهازكم المناعي، وعمليات الأيض. بس مثل ما قالت الدراسة السابقة، جسمكم يقدر يتشافى — يوم تودرون المشروبات الغازية من حياتكم، تقدرون تعكسون الضرر وتساعدون جسمكم يرمم نفسه. هذي كذا استراتيجية أنصحكم بها:

١. اقطعوا المشروبات الغازية نهائياً، العادية والدايت — المشروبات المحلاة بالسكر تغير بكتيريا الأمعاء ودفاعات المناعة في خلال أيام، بينما حمض الفوسفوريك يرفع مستويات الفوسفات الضارة في أقل من ساعة. حتى مشروبات الحمية الغازية اللي فيها محليات صناعية تخرب توازن الميكروبات في أمعاءكم. ودروا كل أنواع المشروبات الغازية من روتينكم — مو بس تحولون للدايت — عشان ميكروبات أمعاءكم ترجع لوضعها الطبيعي ومستويات الفوسفات تستقر.

٢. بدلوا المشروبات الغازية بمشروبات مفيدة للأمعاء وآمنة من ناحية المعادن — جسمكم ينتعش يوم تعطونه ترطيب بدون تدخلات كيميائية. اختاروا الماي، أو ماي عادي مع عصرة ليمون أو حمضيات، أو شاي الأعشاب. إذا تبون نكهة، ضيفوا قطع ليمون، أو توت فريش، أو خيار للماي. جربوا بعد ماي النارجيل (جوز الهند)، طعمه حلو طبيعي وبدون إضافات سامة.

٣. انتبهوا للفوسفات المخفي في الأكلات المصنعة الثانية — السناكات المغلفة، واللحوم المصنعة، أو الوجبات السريعة تترس جسمكم فوسفات غير عضوي أكثر مما تتخيلون. افحصوا ملصقات المكونات ودوروا على "حمض الفوسفوريك"، أو "فوسفات الصوديوم"، أو "بولي فوسفات" — وتجنبوا هالمنتجات.

٤. غذوا أمعاءكم بأكل حقيقي وطبيعي — بكتيريا الأمعاء تعيش على الألياف اللي في الخضرة، والفواكه، والبقوليات — هالأكل اللي يبطئ الهضم بشكل طبيعي ويغذي الميكروبات النافعة. إذا كنتم أصلاً تاكلون أكل طبيعي، ركزوا على التنوع عشان تخلون الميكروبيوم عندكم قوي.

لكن، تذكروا تعالجون أمعاءكم أول شي. وإلا، البكتيريا الضارة بتخمر الألياف اللي تاكلونها، وهذا بيخليها تطلع سموم داخلية تأثر على وظائف خلاياكم. بدال هذا، تأكدوا إنكم تعطون جسمكم من ٢٠٠ إلى ٢٥٠ جرام من الكربوهيدرات في اليوم من مصادر صحية وغير مصنعة. وعقب ما تتشافى أمعاءكم، ارجعوا دخلوا الألياف في وجباتكم.

٥. ادعموا أنظمة الترميم في جسمكم بمواد غذائية أساسية — زيادة الفوسفات ولخبطة الأمعاء يخلصون مخزونكم من المواد الغذائية المهمة مثل المغنيسيوم، وفيتامين دال، والكالسيوم. خلوا الأولوية للأكل الغني بهالاشياء، مثل الخضرة الورقية، والسردين، وبيض المزارع. يوم ترجعون هالمستويات الغذائية، بتساعدون في تقوية عظامكم، وتخلون شرايينكم لينة، وترجعون توازن إشارات الهرمونات اللي خربتها المشروبات الغازية.

أسئلة متكررة عن المشروبات الغازية وصحة الأمعاء

س: كيف تأثر المشروبات الغازية على صحة أمعائي؟

ج: السكر اللي في المشروبات الغازية يسبب "انقلابات" في الحمض النووي للبكتيريا النافعة في خلال أيام، وهذا يغير إشارات المناعة، ويضعف جدار الأمعاء، ويسمح للسموم والميكروبات الضارة إنها تدخل جسمكم بسهولة.

س: هل مشروبات الحمية الغازية أأمن للميكروبيوم مالي؟

ج: لا. المحليات الصناعية مثل السكرالوز، والسكرين، والأسبارتام تخرب توازن بكتيريا الأمعاء، وتقلل تنوعها، وتزيد الميكروبات المسببة للالتهابات، وهذا يضر المناعة والأيض حتى لو ما فيها سكر.

س: ليش الفوسفات اللي في المشروبات الغازية وايد ضار؟

ج: حمض الفوسفوريك في المشروبات الغازية غير عضوي ومو بمرتبط بشي، وهذا معناه إنه يمتص في الدم بنسبة ١٠٠٪ تقريباً في خلال ساعة، ويرفع الهرمونات اللي تضر الشرايين، وتضعف العظام، وتتعب الكلى.

س: هل أمعائي وعمليات الأيض عندي بتقدر تتشافى إذا وقفت شرب المشروبات الغازية؟

ج: نعم. الأبحاث تراوينا إن ترك المشروبات الغازية يسمح لنشاط الحمض النووي البكتيري، ومؤشرات المناعة، وقوة جدار الأمعاء إنها ترجع لطبيعتها في خلال أيام، وهذا يعكس وايد من الضرر.

س: شو الخطوات اللي أقدر أسويها عشان أصلح الضرر اللي سببته المشروبات الغازية؟

ج: اقطعوا كل أنواع المشروبات الغازية، واختاروا مشروبات صحية مثل الماي أو شاي الأعشاب، وتجنبوا الأكلات المصنعة المتروسة فوسفات، وكلوا أكل طبيعي غني بالألياف عشان تغذون البكتيريا النافعة، وعوضوا جسمكم بمواد غذائية مثل المغنيسيوم، وفيتامين دال، والكالسيوم.

المصادر والمراجع