لمحة عن القصة
- المشروبات المحلّاة بالسكر مرتبطة بـ ٣٣٨٬٢٤٠ وفاة سنوياً وساهمت في ٢٬٢٠٠٬٠٠٠ حالة جديدة من داء السكري من النوع الثاني في عام ٢٠٢٠، وتمثل تقريباً ١ من كل ١٠ حالات عالمياً.
- المشروبات السكرية كلفت العالم ١٢٬٥٠٠٬٠٠٠ سنة صحية مفقودة في عام ٢٠٢٠، ومرتبطة بـ ١٬٢٠٠٬٠٠٠ حالة جديدة من أمراض القلب والأوعية الدموية، أو تقريباً ١ من كل ٣٠ حالة.
- أمريكا اللاتينية ومنطقة الكاريبي وغرب ووسط أفريقيا يواجهون أكبر آثار صحية، وبعض الدول تنسب تقريباً نصف حالات السكري الجديدة للمشروبات السكرية.
- الفركتوز المصنع، وخصوصاً شراب الذرة عالي الفركتوز الموجود في المشروبات المحلّاة، يثقل كبدك، ويشجّع تخزين الدهون، ويسهم في مقاومة الإنسولين ومرض الكبد الدهني.
- على عكس السكريات الطبيعية في الفواكه الكاملة، الفركتوز المضاف في المشروبات يفتقد للألياف والمغذيات، فيقدّم حمولة سكر مركزة تعكّر الأيض وتدفع للأمراض المزمنة.
من د. ميركولا
تمسّكك بمشروب غازي أو مشروب طاقة ممكن يكون من غير تفكير، بس هاللقمات الحلوة تخبّي عليها فاتورة صحية كبيرة. معظم هالمشروبات محلّاة بالفركتوز المكرر — غالباً على شكل شراب الذرة عالي الفركتوز — واللي يسبب أضرار صحية خطيرة على المدى الطويل.
المشروبات المحلّاة بالسكر موجودة في كل مكان، وعمّالها يسوّون مشاكل على مستوى العالم. إذا تبي تبقى بصحة جيدة وتتجنّب الأمراض المزمنة، لازم تفهم كيف المشروبات السكرية تضر صحتك، وين تأثيرها الأكبر، وشو تقدر تسوي تجاهها.
المشروبات المحلّاة بالسكر تشمل أمور مثل المشروبات الغازية، مشروبات الطاقة، عصائر الفواكه المحلّاة والليمونادة المحلّاة. هي مو عصائر فواكه ١٠٠٪ أو شاي مثلّج من غير سكر. حقائق تذهلك: علبة مشروب غازي وحدة فيها حوالي ١٠ ملاعق صغيرة سكر. تخيّل تمسح هالكمية في شاي الصبح مالك. هالكمية بعد تزيد الحلاوة أكثر من اللي جسمك يحتاجه دفعة وحدة.
ليش الفركتوز المصنع خطر على صحتك
مو كل السكريات تتصرّف نفس الطريقة في جسمك — والفركتوز، لما ينفصل عن الأكل الكامل ويركّز في مشروبات أو وجبات مصنّعة، يسبب مشاكل مميزة. عكس الفركتوز الطبيعي في الفاكهة اللي يهضم ببطء مع الألياف والمغذيات، الفركتوز المصنع يطير في جسمك بسرعة وبقوة. هالتدفق المفاجئ يضطر كبدك يشتغل زيادة ويبدأ سلسلة ردود فعل ضاغطة في جسمك كله.
• الفواكه الكاملة مو هي المشكلة — لما تاكل فاكهة، الفركتوز الطبيعي يجي مع ألياف وماء ومضادات أكسدة. هالشي يبطّئ امتصاص السكر ويعطي جسمك وقت يعالجه بدون ضغط.
• الفركتوز المصنع قصة ثانية — في المشروبات السكرية وفي كثير أطعمة مصنّعة، الفركتوز ينفصل عن الجلوكوز ويجي بكمية كبيرة مرة وحدة. هالشي يشمل محليات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.
• الكبد ياخذ الضربة — عكس الجلوكوز اللي تستعمله أغلب خلايا جسمك، الفركتوز يتعامل معه الكبد بالأساس. كمية زيادة من الفركتوز تغمر الكبد وتخليه يحوّل الزيادة لدهون.
مع الوقت، هالشي يودي لمرض الكبد الدهني، وتبدأ حلقة مفرغة. لما الكبد يتعب، ما يعد يضبط سكر الدم أو الدهون بشكل صحيح. هالشي يزيد مقاومة الإنسولين — وهو سبب رئيسي لداء السكري من النوع الثاني — ويسهم في الالتهاب والأمراض الأيضية.
• الفركتوز المصنع يزيد الضغط على الميتوكوندريا — مصانع الطاقة الصغيرة في خلاياك — بسبب مخلفاته.ات الثانوية للفركتوز الزائد. وهالشي يخلق ما يُعرف بالإجهاد الاختزالي، ويخلي خلاياك أقل قدرة تصنع طاقة وأكثر عرضة للتضرر.
الخلاصة؟ الموضوع مو بس السكر بنفسه — هو الشكل والمصدر اللي يفرقون. الفركتوز لما يُعزل ويُضاف للمشروبات والأطعمة المصنعة يدفع كبدك وميتوكندريا خلاياك فوق حدودهم، ويسوق الأمراض بهدوء عبر الزمن.
ليش لازم تهتم بالموضوع؟
المشروبات المحلّاة بالسكر مو بس تعطش — هي تثقل جسمك بالسكر. مثل لو تحط حقائب زايدة على شنطة سفر. بالبداية ممكن تتحمّل، بس بعد فترة تصير مبلغ كبير ما تقدر تشيله.
لما يكون هالسكر فركتوز مصنع، الكبد يصير عليه الشغل الأكبر. لما يكون هالسكر فركتوز مصنع، الكبد يصير عليه الشغل الأكبر. هذي مو مشاكل بسيطة؛ هذي تغيّر حياتك جذرياً.
دراسة منشورة في مجلة نيتشر ميديسن بحثت المشروبات السكرية في ١٨٤ دولة من عام ١٩٩٠ إلى ٢٠٢٠. النتائج؟ هالمشروبات مرتبطة بملايين حالات مرضية جديدة حول العالم. الموضوع مو قضية شخصية بس — هو مشكلة عالمية. عشان تعرف حجم المشكلة، خلّنا نشوف الأرقام.
كيف تأثر المشروبات السكرية على الصحة حول العالم؟
الأرقام تحكي القصة. في عام ٢٠٢٠، رُبطت المشروبات السكرية بـ ٢٬٢٠٠٬٠٠٠ حالة جديدة من داء السكري من النوع الثاني — تقريباً ١ من كل ١٠ حالات جديدة عالمياً. بالنسبة لأمراض القلب، تسبّبت بـ ١٬٢٠٠٬٠٠٠ حالة جديدة، أو حوالي ١ من كل ٣٠ حاله. تخيّل ١٠ أصدقاء يصابون بداء السكري من النوع الثاني — واحد منهم ممكن يكون بسبب عادة المشروبات الغازية.
هذا عدد كبير من الناس يتأثرون بحاجة عادية مثل مشروب غازي. بشكل عام، الدراسة لقت إن المشروبات السكرية تسببت في ٨٠٬٢٧٨ وفاة بسبب داء السكري من النوع الثاني و٢٥٧٬٩٦٢ وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية — يعني مجموع ٣٣٨٬٢٤٠ وفاة كان ممكن نتجنّبها.
وش يعني داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب؟
مو متأكد وش هذي الأمراض الشائعة المرتبطة بالمشروبات السكرية؟ هاذي التفاصيل:
• داء السكري من النوع الثاني — جسمك يصير يعجز عن التعامل مع السكر، فيصير سكر الدم مرتفع. هالشي يخليك تحس تعب ومع الوقت يضر أعضاءك مثل الكلى أو العينين.
• أمراض القلب والأوعية الدموية — هذي تشمل مشاكل القلب والأوعية مثل النوبات والسكتات — حالات توقفك فجأة عن النشاط.
الاثنين غالباً يتسللون بدون ما تحس ويخّلون حياتك أصعب بكثير. المشروبات السكرية مو بس تخليك مريض — هي تسرق منك سنوات حياة صحية. في عام ٢٠٢٠، كلفت العالم ١٢٬٥٠٠٬٠٠٠ سنة من الصحة المفقودة. وهي سنوات كنت ممكن تكون فيها بصحة ممتازة لكن ضاعت بسبب المرض أو الوفاة المبكرة. هذي نكز للاستيقاظ على اللي في كوبك.
وين تتسبب المشروبات السكرية بأكبر مشاكل؟
بعض الأماكن تحس بأثر المشروبات السكرية أكثر من غيرها. على سبيل المثال:
• كولومبيا — تقريباً ٤٨٫١٪ من حالات السكري الجديدة و٢٣٪ من حالات أمراض القلب مرتبطة بالمشروبات السكرية.
• المكسيك — ٣٠٪ من حالات السكري و١٣٫٥٪ من حالات أمراض القلب مرتبطة بالمشروبات السكرية.
• جنوب أفريقيا — ٢٧٫٦٪ من حالات السكري و١٤٫٦٪ من حالات أمراض القلب مرتبطة بالمشروبات السكرية.
هذي أرقام ضخمة لمشاكل صحية مرتبطة بحاجة تقدر تشتريها من أي دكان زاوية. إحصاءات إضافية في الدراسة تبين كيف المشروبات اليومية تتحول لمخاطر صحية كبيرة.
• أمريكا اللاتينية ومنطقة الكاريبي — ٢٤٫٤٪ من حالات السكري الجديدة و١١٫٣٪ من حالات أمراض القلب الجديدة تجي من المشروبات السكرية.
• أدول غرب ووسط أفريقيا — ٢١٫٥٪ من حالات السكري و١٠٫٥٪ من حالات أمراض القلب مرتبطة بهالمشروبات.
ليش هالمناطق تتضرر أكثر؟ هو مزيج من عوامل:
• العادات — الناس يشربون الصودا مع الأكل مثلها مثل الماي.
• التسويق — شركات المشروبات تطرّش إعلانات في كل مكان، وتخلي المشروبات جذابة.
• قلة الماي النظيف — في أماكن، شراء مشروب سكري أسهل من إيجاد ماي آمن للشرب. بعض الأحيان الموضوع مو خيار — هو اللي متاح حولك.
مين أكثر عرضة لمخاطر المشروبات السكرية؟
ممكن تفكر إن الكبر في العمر هم الأكثر تضرر، بس المشروبات السكرية تستهدف الشباب بعد. الفئة العمرية من ٢٥ إلى ٢٩ سنة معرضة أكثر — ١٥٫٦٪ من حالات السكري عندهم مرتبطة بهالمشروبات. ليش؟ لأنهم يشربون مشروبات محلاة أكثر. تخيل موظف شاب يشرب مشروب طاقة أو صودا عشان يكمل يومه. مع الوقت هالعادة تودي لمشاكل صحية. الرجال شوي أكثر عرضة. هي قريبة، بس الرياييل أكثر احتمال ياخذون علبة مشروب زيادة.
• الرجال — ١٠٫١٪ من حالات السكري مرتبطة بالمشروبات السكرية.
• النساء — 9.٩٫٥٪ من حالات السكري مرتبطة بالمشروبات السكرية.
الحياة الحضرية والتعليم
مكان سكنك وتعليمك بعد يأثرون. في أماكن مثل أفريقيا وأمريكا اللاتينية، الناس اللي ساكنين المدن ومعاهم تعليم أعلى يواجهون مخاطر أكبر من المشروبات السكرية. ليش؟ لأن عندهم فلوس يصرفونها ويشوفون إعلانات تشجّع على هالمشروبات. إذا كنت في مدينة مزدحمة، ممكن تلاقي آلات بيع الصودا في كل مكان — وصعب أحياناً تقاومها.
نمط الحياة والتسويق لهم دور كبير. الناس المشغولة في المدن أو الشباب اللي يتعرّضون لإعلانات الصودا هم الأكثر احتمالاً يشربون بدون تفكير. الموضوع مب بس عنك — الموضوع عن الأشياء اللي تستهدفك أنت.
كيف تغيّرت مخاطر المشروبات السكرية على الصحة مع الوقت؟
صارت تغييرات عالمية في العقود الأخيرة. من ١٩٩٠ إلى ٢٠٢٠، مشكلات المشروبات السكرية ارتفعت شوي. حالات السكري المرتبطة زادت بنسبة ١٫٣٪، بينما حالات أمراض القلب ظلت ثابتة تقريباً. مو زيادة هائلة، لكنها تبين إن المشكلة ما راحت تختفي. لو نركز على مناطق، القصة تختلف:
• غرب ووسط أفريقيا — أكبر زيادة — ٨٫٨٪ أكثر في حالات السكري و٤٫٤٪ أكثر في حالات أمراض القلب مرتبطة بالمشروبات السكرية.
• كولومبيا وأميركا — زيادات في حالات السكري عبر السنين.
• نيجيريا وروسيا — أكثر أمراض القلب والأوعية الدموية حالات.
وش السبب؟ في بعض الأماكن مبيعات المشروبات السكرية تتصاعد. وفي أماكن ثانية، سياسات مثل فرض ضرائب تقلّل الاستهلاك، مثل المكسيك. هو صراع بين العادات والتنظيمات الحكومية.
وش تسوي عشان تقلل مخاطر المشروبات السكرية؟
الصودا والمشروبات السكرية رخيصة وطعمها زين وفي كل مكان. من غير دفعة ممكن تستمر تشربها بدون ما تنتبه. بعض الدول تحارب الموضوع بفرض ضرائب على المشروبات الغازية، لأن السعر الأعلى ممكن يخليك تفكر مرتين قبل ما تشتري واحد.
• المكسيك — ضريبة على الصودا خلّت المشروبات أغلى، فبعض الناس قللوا استهلاكهم.
• جنوب أفريقيا والمملكة المتحدة — عندهم ضرائب بعد، تشجّع الناس يبعدون عن السكر الزايد.
بس في النهاية القرار يرجع لك تمسك بصحتك وتختار تبعد المشروبات السكرية والفركتوز المصنع من نظامك الغذائي.
السكر الطبيعي مقابل السكر المضاف — ملخّص
• السكر الطبيعي - الأشياء الجيدة - كما ذكرنا، ليس كل السكر سيئًا. السكر الطبيعي في الفواكه والخضار يجي مع مغذيات مفيدة مثل الألياف. مثلاً برتقالة — تعطيك سكر مع ألياف تخلي طاقتك ثابتة ومعدة راضية. هذا حل ممتاز.
• السكر المضاف — مثير للمشاكل — إن إضافة الفركتوز المكرر مختلفة. ينحط في الصودا والمشروبات بدون أي قيمة غذائية مفيدة. الفركتوز المكرر - وخاصة في شكل شراب الذرة عالي الفركتوز — يغمر الكبد بكمية أكبر من السكر مما يستطيع التعامل معه بأمان. صودا مليانة شراب ذرة عالي الفركتوز تضرب جسمك بكمية فركتوز مركزة بسرعة، ترفع سكر الدم بدون أي فوائد توازنه. كأنها قنبلة سكرية بدون شي يحميك منها.
يوم ينأكل، الفركتوز اللي فيه الـ "هاي فركتوز كورن سيروب" يتجاوز مسار هضم السكر الطبيعي ويروح مباشرة للكبد وينخزن دهون، وما يعطي أي إشارة شبع للمخ، وبهالطريقة يزيد الأكل الزايد.
• ليش هالشي مهم — السكر الطبيعي اللي في الفواكه تمام إذا كان بحدود ومعقول، وهذي طريقة رب العالمين. بس السكر المضاف في المشروبات المحلّاة يزيد مخاطر مثل السكري النوع الثاني وأمراض القلب. إذا اشتهيت شي حالي، خذ تفاحة بدل مشروب فواكه. العسل الخام وشراب القيقب بعد يمشّون كبدائل، بس لازم تختار الأنواع الصافية بدون سكر ذرة عالي الفركتوز.
كيف تتخلص من عادة المشروبات السكرية
تبى تتخلص من البيبسي والمشروبات المحلّاة؟ دراسة "نيتشر ميديسن" اقترحت حلول عامة مثل إضافة علامات تحذير على المشروبات السكرية، وتحديد الإعلانات الموجهة للأطفال، وتوفير ماي نظيف في المدارس والأماكن العامة. وهني خطوات على مستوى الشخص:
١. ابتدي باستبدالات بسيطة — بدل ما تاخذ مشروب سكري، خذ موية غازية مع شوي عصير. الفكرة إن التغيير يكون بسيط وقابل للتطبيق.
٢. ارتوِ بالماي — مرات تمد يدك على المشروب السكري لأنك عطشان مب لأنك تبى السكر. خل عندك قنينة ماي زجاج أو ستينلس ستيل، وعبّها طول اليوم. ضيف ليمون أو ليم لايم أو خيار عشان نكهة خفيفة. بتتفاجأ كيف تقل رغبتك بالسكر يوم جسمك فيه ماي كفاية.
٣. اقرأ الملصقات — قبل ما تاخذ أي مشروب، شوف جدول التغذية. بتنصدم من كمية السكر المخفية في بعض المشروبات "الصحية" مثل عصائر الفواكه أو الشاي المنكّه. معرفة اللي تدخله جسمك خطوة أساسية.
٤. دور بدائل صحية تحبها — يمكن تعجبك الأعشاب، أو شاي بارد بدون سكر، أو حتى موية غازية عادية. جرّب نكهات مختلفة لين تلقى شي يناسبك. البديل الممتاز يخليك تقاوم المشروبات السكرية بسهولة.
٥. خطط قبل — يوم تطلع، سهل تمسك مشروب سكري بشكل عشوائي. خذ ماي معاك أو جهّز مشروب صحي من البيت. وإذا تعرف نفسك بتكون بمكان فيه مغريات، حضّر خطة. التحضيرات الصغيرة لها تأثير كبير.
الأسئلة الشائعة — أجوبة سريعة عن المشروبات السكرية
س: شنو المشروبات المحلّاة بالسكر؟
ج: هي مشروبات فيها سكر مضاف — مثل البيبسي، مشروبات الطاقة، ومشروبات الفواكه المصنعة — مب العصائر الطبيعية ٪١٠٠.
س: كيف تأثر المشروبات السكرية على صحتك؟
ج: تعبي جسمك بسكر مكرر مثل سكر الذرة عالي الفركتوز، وتزيد مخاطر السمنة، والسكري النوع الثاني، وأمراض القلب.
س: أي مناطق أكثر تأثر بالمشروبات السكرية؟
ج: أمريكا اللاتينية، الكاريبي، وأفريقيا جنوب الصحراء هم الأعلى، لكن التأثير منتشر حول العالم.
س: هل الشباب أكثر عرضة لمخاطر المشروبات السكرية؟
ج: نعم. الفئة بين عمر ٢٥ إلى ٢٩ عندهم مخاطر أكبر لأن استهلاكهم أعلى — حوالي ٪١٥٫٦ من حالات السكري النوع الثاني عندهم مرتبطة بهالمشروبات.
س: شنو الفرق بين السكر الطبيعي والمكرر؟
ج: السكر الطبيعي في الفواكه يجي مع الألياف ويعتبر جزء من نظام صحي، أما السكر المضاف مثل سكر الذرة عالي الفركتوز في المشروبات المحلّاة فما له أي فائدة ويضر الصحة.
