خلّ التفّاح علاج قديم وفوايده حديثة

لمحة عن القصة

• خلّ التفّاح يُعتقد إنَّه يساعد في ضبط سكر الدم وإدارة الوزن، ويمدّ فوايد للي عندهم سكر أو سمنة
• يحتوي على حمض الأسيتيك وله خصائص مضادّة للميكروبات ومضادّة للأكسدة، وهالشي ممكن يساعد في منع العدوى وتقليل الإجهاد التأكسدي
• بعض الدراسات تقول إنه يحسن مستويات الكوليسترول ويدعم صحة القلب، بس نحتاج أبحاث أكثر للتأكيد.
• الناس تستخدمه كعلاج طبيعي لمشاكل كثيرة، بس الدليل العلمي له محدود.
• الأعراض الجانبية تشمل تآكل ميناء الأسنان ومشاكل هضمية لو تستخدم بطريقة غلط، وهذا يبرز أهمية الاستخدام المعتدل والصحيح.

بقلم د. ميركولا

هل خل التفاح ممكن يكون المفتاح لتحسين إدارة السكري والكوليسترول؟ دراسة حديثة تقول يمكن يكون أكثر فاعلية مما تتوقع

حسب دراسة في عام ٢٠٢٣، الأشخاص اللي شربوا خل التفاح بشكل منتظم لاحظوا انخفاض كبير في الهيموغلوبين السكري (H b A١ c) وسكر الصيام. وبرضه انخفضت مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية، وهذا يشير إن خل التفاح ممكن يكون إضافة قيمة لخطة إدارة السكري.

بس الفوايد ما توقف هنا. في دراسات ثانية لحقت على فوائد خل التفاح في ضبط الوزن، وحمايته ضد البكتيريا الضارة، ودعم صحة الأمعاء.

لمحة عن خل التفاح.

الخل صار يُستخدم من آلاف السنين، من حوالي عام ٥٠٠٠ قبل الميلاد. اليوم فيه أنواع كثيرة، بس خل التفاح لاقى اهتمام كبير. خل ينتج من تخمير التفاح، اليوم صار أساس بكل مطبخ، وذواقه حامض وفوايده صحية. حسب مقال في South China Morning Post:

“خل التفاح… معظم تركيبه مَي – تقريبا ﯼ٩٤ ٪ – ويحتوي شوي حديد وكالسيوم ومغنيسيوم وزنك وصوديوم وسكر وبوتاسيوم.

كان يُستخدم كمعقم لجروح ويعالج التهابات ولدغات الحشرات. وخلال جايحة كوڤيد‑١٩، انتبهوا له كمقوّي للمناعة. ويُباع كمان بودرة، أو أقراص، أو كبسولات، أو حتى عصيات”

الاهتمام فيه زاد، خصوصا في ضبط سكر الدم وتحسين ملف الكوليسترول. حمض الأسيتيك اللي يتراوح نسبته بين ﯼ٥ – ﯼ٦ ٪ في الخل، يُعتقد إنه المسؤول الرئيسي عن هالفوايد، لأنه مضاد للميكروبات ويساعد في إدارة الوزن.

الدراسات العلمية بدأت توضح أكثر فيها دليل إن خل التفاح يساعد فعلاً في ضبط سكر الدم، خصوصاً للي عندهم سكري من النوع الثاني. حمض الأسيتيك يساعد الجسم ياخذ السكر للخلايا، فيخلّي مستوى سكر الدم ثابت خلال اليوم.

مو بس هالشي، خل التفاح مرتبط بفقدان وزن معتدل وتحسين الشعور بالشبع. إذا تشربه مع الأكل، يحسّن الأيض ويزيد من أكسدة الدهون، فيساعد تخفف الوزن.

وتُعد الخصائص المضادة للميكروبات لخل التفاح مجالًا آخر للاهتمام. طلعت له خصائص تقتل البكتيريا والفطريات الضارة، فيساعد يمنع العدوى. دوره في صحة الأمعاء مهم، لأن التخمير يحسّن امتصاص الغذاء والهضم، ويعزّز نشاط الإنزيمات وحركة الأمعاء.

لكن بعدين… استخدامه بحذر خل التفاح أحسن يكون جزء من نظام غذائي متوازن، مو علاج منفرد. لازم تفهم الفوائد وطريقة الاستخدام الصحيحة علشان تستفيد منه بأمان.

خل التفاح يقلل سكر الدم والكوليسترول بالسكريين.

في دراسة جديدة منشورة بـ Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare، لقوا إنه بعد دمج خل التفاح في النظام اليومي لمرضى السكري النوع الثاني، صار فيه انخفاض ملحوظ في H b A١ c والكوليسترول والدهون الثلاثية. بهالطريقة، خل التفاح يعزز صحة القلب ويعطي فائدة مزدوجة للي يديرون السكري. حسب الباحثين:

“نتائج دراستنا بينت انخفاض مضبوط في سكر الصيام، وH b A١ c، والكوليسترول الكلّي، وL D L، ونسبة L D L / H D L، ونسبة الكوليسترول / H D L، وزيادة في هرمون الإنسولين بمجموعة خل التفاح. وبرضه لاحظنا ميل لارتفاع مستوى H D L… يبين إن استهلاك خل التفاح كغذاء وظيفي مع الأدوية يقدر يقلل عوامل خطر مرض القلب بالمرضى السكريين.”

السبب ورا هالفوايد يرجع بشكل كبير لحمض الأسيتيك اللي فخل التفاح. هالحمض يبطّي تفريغ المعدة، وبهالطريقة يمنع ارتفاع السكر المفاجئ عقب الأكل. الخصايص هذي تخلي خل التفاح شي مفيد لإدارة مرض السكر، وتقلل الاعتماد على الأدوية العادية.

خل التفاح يساعد في نزول الوزن ويقلل عدد السعرات اللي تاخذها

دراسات بعد لقت إن اللي يضيفون خل التفاح مع وجباتهم اليومية، وزنهم ينزل بشكل واضح ويحسون بالشبع أكثر. في دراسة سنة ٢٠١٩، اللي شاركوا وشربوا خل التفاح مع أكلهم قالوا إن جوعهم قل، فصاروا ياخذون سعرات أقل من قبل.

هالأثر بعده يرجع لحمض الأسيتيك اللي موجود في الخل. حمض الأسيتيك معروف إنه يسرّع عملية الحرق بالجسم، يعني الجسم يحرق سعرات حتى وإنت مرتاح. ويزيد من عملية تفتيت الدهون، يعني الجسم يستخدم الدهون عشان يطلع طاقة. وهالحركتين مع بعض يساعدن في ضبط الوزن ويخلن الجسم يضبط مظهره مع الوقت.

بعد، خل التفاح يساعد يوازن الشهية. يخلي الواحد يحس بالشبع، ويقلل من رغبة الأكل بين الوجبات. ولما الشهية تصير أهدى، يسهل على الواحد يتحكم في أكله ويحافظ على نظام غذائي متوازن.

لو تستخدم خل التفاح بشكل مستمر، راح تشوف نزول وزن بسيط لكنه ثابت، ونسبة الدهون في جسمك تقل. وهالتغييرات مفيدة حق اللي يحاولون يوصلون لوزن صحي أو يثبتونه. لو دخلت خل التفاح بروتينك اليومي، بتكون أقرب تحقق هدفك في خسارة الوزن بطريقة أوضح.

خل التفاح يقتل الميكروبات ويفيد البشرة

في دراسات ثانية أثبتت إن خل التفاح قوي في قتل البكتيريا والفطريات الضارة اللي تسبب التهابات. نُشرت دراسة في مجلة علمية معروفة، ولقوا إن خل التفاح يوقف نمو بكتيريا مضرة مثل القولون، وكانديدا، وستافيلوكوك. وقالوا الباحثين:

خل التفاح يقدر يقتل أنواع كثيرة من الميكروبات، خصوصاً اللي تسببها بكتيريا مثل القولون وستاف وكانديدا. ويوم ينضاف خل التفاح، يقلل من الإفرازات الالتهابية اللي تطلع وقت العدوى، ويقوّي قدرة كريات الدم البيضاء في بلع الميكروبات. آلية عمله تشمل تغييرات في طريقة شغل بروتينات الميكروبات، ويكسر البروتينات اللي تسبب الأمراض، ويخرب الإنزيمات اللي تستخدمها.

مجمل نتائج الدراسة تبيّن إن خل التفاح قوي كمضاد للميكروبات، وعنده فوايد كبيرة للجسم."

الحموضة اللي في خل التفاح تساعد تحافظ على توازن الحموضة الطبيعي للجلد، وتخلي البيئة ما تناسب تكاثر الميكروبات. وهذا التوازن ضروري علشان يمنع التهابات الجلد ويحافظ على صحة البشرة.

خل التفاح يدعم صحة البطن ويقوي الهضم

خل التفاح لأنه متخمر، فيه بكتيريا نافعة طبيعية يسمونها بروبيوتيك، وهذي مهمة علشان يكون الميكروبيوم فـ البطن صحي. هالبكتيريا الزينة تحافظ على توازن البكتيريا داخل الأمعاء، وذا ضروري للهضم والمناعة.

وحمض الأسيتيك اللي فيه بعد له خصايص تغذي هالبكتيريا الزينة وتساعدها تتكاثر. ولما تدخل هالميكروبات النافعة في بطنك، تساعد جسمك يهضم الأكل أسرع، ويمتص الفوايد منه بطريقة أحسن.

لو خذت خل التفاح بشكل مستمر، هذا يخلّي بيئة الأمعاء أحسن، ومرتبطة بفوايد كثيرة مثل مناعة أقوى ونفسية أهدى. الميكروبيوم المتوازن فـ البطن يخلي الجسم يقاوم البكتيريا الضارة ويقلل الالتهابات، وهذا يرفع من مستوى الصحة العامة. حسب مقال من Good Rx:

"يوم يكون عندك توازن زين بين هالبكتيريا، مناعتك تتقوّى. يعني جسمك يعرف يفرّق بين الجراثيم الضارة والمفيدة. وهذا الشي يمنع الأمراض، مثل أمراض المناعة الذاتية."

شلون تدخل خل التفاح فـ روتينك اليومي؟

مع إن عنده فوايد كثيرة، لازم الواحد يعرف إن خل التفاح ما ينفع كعلاج بحد ذاته، لكنه مفيد لو دخل ضمن نظام غذائي متوازن وحياة صحية.

لو جمعت بين خل التفاح، والرياضة، وأكل نظيف، بتحصل دعم شامل لضبط سكر الدم والكوليسترول، وصحة البطن، ونزول الوزن. في مقال نُشر في موقع CNET، ماريسا مور، أخصائية تغذية مسجلة، نصحت:

"مهم نذكر إن ما فيه أكل واحد يكون حل سحري لكل المشاكل. لو قررت تستخدم خل التفاح، خذه بأمان وركز على نظام غذائي متوازن كامل لصحتك وعافيتك."

لازم تتذكر إن حمض الأسيتيك اللي في خل التفاح قوي وحاد، وإذا شربته مركز وبشكل متكرر، ممكن يأذي سنانك وحلقك وفمك. ²⁴ بدال ما تشرب خل التفاح مباشرة، خففه بكوب ماي أو عصير طبيعي قبل ما تشربه — هذا بيخليه أسهل وألذ. وهنا شوية نصايح علشان تستخدم خل التفاح بأمان:

• لا تشرب أكثر من ٤ ملاعق كبار في اليوم. إذا أنت جديد عليه، ابدأ بملعقة وحدة في اليوم عشان ما يضايق معدتك.
• استخدم شفاطة لما تشربه مخفف، عشان ما يلمس أسنانك ويأذيها.
• عقب ما تشرب، تمضمض بالماي عشان تحمي مينا أسنانك من الحموضة.
• وأفضل طريقة إنك تشربه نّي، لأن الطبخ يقتل أغلب حمض الأسيتيك المفيد.